גיגי מְסַפֶּרֶת:-
כְּשֶׁהִתְחַתַּנְתִּי, לֹא יָדַעְתִּי כְּלוּם עַל בִּשּׁוּל.
פִּתְאוֹם אֲנִי נִכְנֶסֶת לָגוּר בְּבַיִת עִם הווּס ווּס
שֶׁלִּי וַאֲנִי לֹא יוֹדַעַת מַה לְּבַשֵּׁל לוֹ. אָז תֵּכֶף
שֶׁחָזַרְנוּ מֵהַשָּׁבוּעַ דְּבַשׁ, הָלַכְתִּי אֵצֶל אִמָּא
שֶׁלִּי - רָאשֶׁל, עִם פִּנְקַס מִשְׁבְּצוֹת גָּדוֹל
וְהִתְחַלְתִּי לִרְשֹׁם עַל כָּל דַּף, מַתְכּוֹן מֵהָאֹכֶל
שֶׁל אִמָּא. זֶה הָיָה קָשֶׁה, כִּי הִיא לֹא יָדְעָה אֵיךְ
לְהַגִּיד כַּמֻּיּוֹת. הַכֹּל אֶצְלָהּ זֶה בִּתְנוּעוֹת
יָדַיִם. "כָּכָה וְכָכָה" הִיא מַרְאָה לִי, כְּשֶׁהִיא
מַרְחִיקָה וּמְקָרֶבֶת אַתְּ כַּפּוֹת יָדֶיהָ עִם
אֶצְבָּעוֹת פְּתוּחוֹת.

"תַּעֲלִי לַהוֹן יָא בִּינָתִי". אָמְרָה אִמִּי. "אִם אַתְּ
רוֹסָה לִשְׁמֹר עַל גוֹזֶךּ, אִינְתִּי תִּלְמְדִי לְהָכִין
הַבַּמְיָה". זֶה כִּי בַּמְיָה אֶצְלֵנוּ זֶה מַאֲכָל חָשׁוּב
מְאֹד אַחֲרֵי הַמַּלּוּכִיָה. רַק, הַמַּלּוּכִיָה הִיא שֶׁל
כָּל הַמִּשְׁפָּחָה וְגַם הַבַּמְיָה, אֲבָל הַבַּמְיָה
שׁוֹמֶרֶת יוֹתֵר עַל הַבַּעַל.
"יָא סִית אֶל כֹּל, לָמָּה אַתְּ זָזָה כָּכָה. תֵּשְׁבִי
בְּשֶׁקֶט ותִסְמָעִי". הִיא קָרְאָה לִי כְּשֶׁהָלַכְתִּי
לְהַחְלִיף אַתְּ הָעֵט הַסַּרְבָנִית.

"אַתְּ סְרִיכָה לָקוּם בַּבֹּקֶר מֻקְדָּם וְלָלֶכֶת
בָּאוֹטוֹבּוּס לַשּׁוּק עֲלִיָּה. ש-ָמָה מַגִּיעָה
הַבַּמְיָה הַטּוֹבָה. יֵשׁ בַּסּוֹף בִּפְנִים , וָואחֶַד
מָרוֹקָאִי - מַכְלוּף. הוּא מֵבִיא מֵהַשְּׁטָחִים, זֶה הֲכִי
טוֹב. תִּסְתַּכְּלִי טוֹב עַל הָאַרְגָּז, תִּרְאִי אֵיךְ
שֶׁהַבַּמְיָה נִרְאֵית יָפָה אַחַת אַחַת. שֶׁהִיא מַבְרִיקָה
וְאֵין לָהּ פַּסִּים שְׁחֹרִים. הִיא סְרִיכָה יַעְנִי
לִהְיוֹת צְעִירָה וְכָכָה כְּמוֹ גּוּמִי בַּיָּדַיִם - לֹא
מִתְכּוֹפֵף. הָעֲבוֹדָה זֶה לֹא בַּבִּשּׁוּל, הַכֹּל
סַבְלָנוּת סַבְלָנוּת. בּוֹחֲרִים כָּל תַּרְמִיל לְחוּד,
מִסְתַּכְּלִים עָלָיו כָּכָה (הִיא מַרְאָה לִי), אִם הוּא
יָרֹק, אִם הוּא יָפֶה. מְנַסִּים לִשְׁבֹּר שֶׁלֹּא
מִתְכּוֹפֵף. מָפִישׁ פָיְידָה (אַתְּ לֹא מְבִינָה),
לִשְׁבֹּר זֶה דַּוְקָא אַחְסָן . מִתְכּוֹפֵף זֶה רַע. (אֲנִי
כּוֹתֶבֶת הַכֹּל). אַל תִּקְּחִי אֶת הַכִּבִּירִים - זֶה לֹא
טוֹפ. בִּפְנִים הַכֹּל רֵיק וְיַבֵּשׁ. תִּקְּחִי אֶת
הזְרִירִים וְהַבֵּינוֹנִיִּים. אִם מַכְלוּף יסְעַק 'לֹא
בַּיָּדַיִם!' אַל תִּבָּהֲלִי. תִּסְעָקִי בַּחֲזָרָה,
שֶׁלֹּא יַחְשֹׁב שֶׁאַתְּ פּוֹלוֹנְיָה, אֲפִלּוּ שֶׁאַתְּ
לְבָנָה כָּזֹאת. תִּזָּהֲרִי מֵהַקּוֹצִים שֶׁל הַבַּמְיָה,
עַרְסִית זאת. לֹא רוֹאִים אוֹתָם, אֲבָל עוֹקְסִים כְּמוֹ
מְלָפְפוֹן מֵהַשּיחַ. זֶה מָה עוֹשִים מֵאַהֲבָה, זֶה
כּוֹאֵב. אִינְתִּי חֻבִּי לָגֹזֵךּ?   בַּמְיָה זֶה כּוֹאֵב
(קוֹבַעַת בְּפַסְקָנוּת). כָּכָה אַתְּ בּוֹדֶקֶת אוֹתָם
אֶחָד אֶחָד, אֶת הַגְּדוֹלִים והַשָיְיכִין (זְקֵנִים)
תִּזְרְקִי חֲזָרָה לָאַרְגָּז וּתְמַלְּאִי שַקִּית כָּכָה
(הִיא מַרְאָה לִי בַּיָּדַיִם, מַשֶּׁהוּ בֵּין חֲצִי קִילוֹ
לְקִילוֹ). לֹא יוֹתֵר מִשְּׁמוֹנֶה לִירוֹת לַקִּילוֹ,
שָׁמַעְתָּ?"

"עַכְשָׁו, כְּשֶׁמַּגִּיעִים הַבַּיְתָה, מַתְחִילָה
הָעֲבוֹדָה. אַתְּ רוֹאָה זֶה הַסַּכִּין? (מַרְאָה לִי
סַכִּין עִם לַהַב קָצָר, מְעֻקָּל כְּמוֹ מָקוֹר שֶׁל
צִפּוֹר) אַתְּ מוֹרִידָה אֶת הַקָּצֶה מֵאָחוֹרָה בְּסִיבוּב,
בַּלָּכְסוֹן. לֹא לַחְתֹּךְ עָמֹק שֶׁלֹּא יִשָּׁפֵךְ
הַבִּפְנִים בָּחוּס. כָּכָה לְהוֹרִיד הַכֹּל וְגַם אֶת
השְפִּיס הַקָּטָן פֹּה לְהוֹרִיד, שֶׁלֹּא יִהְיֶה לָחָס
חָזָק בִּפְנִים וְגַם לִבְדֹּק עוֹד פַּעַם וְלִזְרֹק אֶת
השָיְיכִין שֶׁהִתְגַּנְּבוּ לַשַּקִּית. אִם יֵשׁ שָיְיכִין
חֲסִי טוֹב, תַּחְתְּכִי טַבָּעוֹת וְתַכְנִיסִי בִּפְנִים
הַסִּיר. עַכְשָׁו אִינְתִּי לוֹקַחַת מֶסָנֶנֶת גְּדוֹלָה
וְרוֹחֶסֶת הַכֹּל וְשָמָה לְיִבּוּשׁ. גַּם קְצָת עִם
מַגֶּבֶת אֲבָל הֲכִי טוֹפ לְחַכּוֹת שֶׁיָּבֵשׁ. לָקַחַת סִיר
בֵּינוֹנִי, לָשִים שֶׁמֶן וּלְחַמֵּם חָזָק. לְנַסּוֹת
לִזְרֹק טִפָּה מַיִם לִרְאוֹת עִם סוֹעֵק כָּכָה סְסְסְסס.
לִשְׁפֹּךְ הַבַּמְיָה וּלְחַכּוֹת קְסָת, בְּלִי מִכְסֶה.
אָסוּר לְעַרְבֵּב שֶׁלֹּא יִפְתְּחוּ הַתַּרְמִילִים, יָא
רֶט. כָּכָה כַּמָּה רְגָעִים וְלָשִים מִכְסֶה וּלְנַעְנֵעַ
כָּכָה עַד שֶׁמִּתְעַרְבֵּב. לָשִים עַל הָאֵשׁ עוֹדְפָּם
בְּלִי מִכְסֶה וְאַחֲרֵי כַּמָּה רְגָעִים עוֹדְפָּם לָשִים
מִכְסֶה וּלְעַרְבֵּב. כָּכָה אַרְבַּע חָמֵשׁ פְּעָמִים עַד
שֶׁמִּשְׁתַּזֵּף בִּפְנִים. בֵּינְתַיִם לָקַחַת שְׁנֵי שׁוּם
לְקַלֵּף, לַחְתֹּךְ קָטָן וְלִזְרֹק פְּנִימָה לָעִרְבּוּב
מָפִישׁ. לָשִים מַיִם רוֹתֵחַ קְסָת כָּכָה, עַד לְגֹבַהּ
כָּכָה, לֹא לַעֲבֹר אֶת הַבַּמְיָה. לִסְגֹּר הַמִּכְסֶה
וּלְחַכּוֹת כָּכָה עֶשְרִים דַּקּוֹת עַל אֵשׁ קָטָן קָטָן.
אַחַר כָּךְ לְהַכְנִיס רֶסֶק עַגְבָנִיּוֹת, קֻפְסָה קָטָן -
לֹא לְעַרְבֵּב, לְנַעְנֵעַ וּלְהַשְׁאִיר עַל אֵשׁ קָטָן
שָׁלֹשׁ רֶבַע שָׁעָה. בִּשְׁבִיל אַבָּא שֶׁלָּךְ, סָרִיךְ
חֲסִי כַּפִּית מֶלַח, אַחֶרֶת לֹא אוֹכֵל. זֶה טוֹב אַחַר
כָּךְ שְׁנַיִם לִימוֹן לַחְתֹּךְ חֲסִי וְלָשִים רֶשֶׁת טוּל
קְטַנָּה שֶׁלֹּא יִפְּלוּ הַגַּרְעִינִים וְלִלְחֹץ חָזָק עַל
כָּל חֲסִי שֶׁיִּפֹּל הַמַּיִם שֶׁל לִימוֹן בַּסִּיר. חָמֵשׁ
דַּקּוֹת וְלִסְגֹּר.

כָּכָה אַתְּ נוֹתֶנֶת לְכָל אֶחָד בַּסָּלָחָת קְסָת  אֹרֶז
וְשָמָה בַּצַּד הַבַּמְיָה. אִם טוֹב, יֹאכְלוּ אֶת
הָאֶצְבָּעוֹת שֶׁלָּהֶם."

בַּת דּוֹדָתִי דֶּנִיס, מַמְזֶרְתָּא גְּדוֹלָה, יֵשׁ לָהּ
פָּטֶנְטִים לְקַצֵּר אֶת הָעֲבוֹדָה. הִיא קוֹנָה בַּמְיָה
קְפוּאָה שֶׁמַּגִּיעָה נְקִיָּה. נִסִּיתִי, אֲבָל, יֵשׁ
לִבְדֹּק הֵיטֵב, לִפְעָמִים לֹא כָּל הָעֳקָצִים הוּסְרוּ
וְקוֹרֶה שֶׁנּוֹפֵל שָׁם תַּרְמִיל אֶחָד שַׁיֶּךְ וְהוֹרֵס
אֶת כָּל הָאֲרוּחָה.

אַתְּ יוֹדַעַת, גְּבָרִים מִצְרִים לֹא מִתְפַּשְּׁרִים.